Jornades de Peix (17a 20 març)

Enguany, en Es brollador, tornen les nostres jornades de peix per recolzar la mar, perquè tot i que som ben de ple a la Serra de Tramuntana de Mallorca, el peix ens encanta i gaudim de cuinar-ho amb molta il·lusió. Aquí us deixam la proposta: Us hi esperam i recordau, sempre és millor reservar la vostra taula: 971· 610 · 539

Jornades de Fava Parada (22 a 27 de febrer)

Aquests dies tornarem cuinar un plat que han menjat generacions a Mallorca: FAVA PARADA. La temporada dels darrers dies o carnestoltes (període anterior al dijous llarder) es caracteritzava per menjar lliurament allò que es es desitjava, ja que són els dies previs a la Corema (temps d’abstinència i privació). Per tant era temps per aprofitar i menjar aliments grassos i … Read More

Jornada de setas

Llega una nueva temporada de nuestras estimadas setas, y en Es Brollador, como venimos haciendo varios años, hemos creado una preciosa experiencia gastronómica para vosotros. ¡Estamos recibiendo las diferentes variedades que vamos a cocinar de manera creativa, pero conservando también la tradición de nuestra cocina! Este año, además, hemos elaborado una carta muy completa, para que podáis optar y escoger … Read More

¿Dónde nace la inspiración de los chefs?

Nunca se sabe cuándo o dónde llega la inspiración. Para un chef profesional, no hay mejor forma de obtener inspiración que cocinar con algunos amigos chefs, y si es en un bonito escenario, mucho mejor. En este caso Maria y Juan Nadal los chefs de Es Brollador tuvieron el honor y satisfacción de cocinar con el Chef Rubén García, famoso y … Read More